春の味覚

気温はさほど高くありませんが、
軽井沢の日差しはすっかり春・・・というより、
初夏に近い日差し。058.gif

いつの間にか春夏のお洋服に変わったぱんこは、
今朝も雲場池へ出かけました。
春の味覚_b0274270_1694447.jpg
「もうすぐ夏がやってくるのね。」


そして...春といえば、なんといっても山菜!
採れたての山菜が本当に美味しいです。016.gif
お山に住む者の特権ですね。049.gif

我が家の庭で、今朝採ったばかりのタラの芽。
背が高~く育ったので、脚立に乗って収穫しました。042.gif
春の味覚_b0274270_161066.jpg
たくさん採れましたよ~♪

こちらは、野草の達人のご近所さんからいただいたコシアブラ。
もう今季はこれで最後らしいです。
春の味覚_b0274270_16102438.jpg



どちらも、天ぷらにしていただくのが定番ですが、
タラの芽はたくさんあるので、肉巻きやパスタなんかにもよさそう。012.gif

コシアブラは、お味噌汁にも美味しいらしいですよ。
どちらも、ほんのりした苦味とフレッシュさがなんともいえない珍味です。053.gif

他にも、ギボウシ・コゴミ・ワラビなどもたくさん採れたてをいただき、
ご飯のお供に、美味しく食べています。011.gif


こうして、芽吹きのエネルギーたっぷりの山菜をいただくと
本当に元気が出るので、066.gif
今では、軽井沢に来てからの大きな楽しみのひとつとなっています。071.gif

明日あたり、ぱんこのお口にも入るかもね。
春の味覚_b0274270_16104042.jpg
「そんなに美味しいなら、食べてみたいな~♪」
by sachi_panco | 2013-05-16 17:51 | 軽井沢 | Comments(4)
Commented by ぱちょりん at 2013-05-16 19:09 x
たらの芽! こしあぶら!
どちらも大好物であります。

が、放射線の影響で、
実家方面では山菜を人様にあげることに躊躇があるようです。
お陰でもらえなくなりました。
私は全く気にしないのですが。

美味「こしあぶらの混ぜごはん」をご紹介。
1.茹でて、細かく刻む。
2.ごはんに塩 ( 1合分に塩小さじ1 ) と、こしあぶらを混ぜ込む。

ああ、食べたいです。
Commented by sachi_panco at 2013-05-16 20:20
ぱちょりんさま

野性味溢れる春の山菜は、味も風味も本当に素晴らしくて、
購入した野菜が頼りなく感じてしまうくらいの美味しさです♪
ほんの短い期間しかいただけないのは寂しいですが、
それだからこそ、余計に美味しく感じるのかもしれませんね。

「こしあぶらの混ぜごはん」、
油も使わないヘルシー且つ超簡単で、美味しそうですね~♪
是非、作ってみたいです!
Commented by Rui at 2013-05-16 23:13 x
また来てしまいました><
たらの芽もコシアブラも昔祖母の家で採るの手伝いました。
懐かしいなー、本当に美味しかった!
いつも天ぷらとざるうどんにしていただいていた気がします♪

あ、お返事ありがとうございました^^
私は軽井沢好きですが、まったく通ではないのです笑
いつも決まったところばかり行っていて満足して
全然開拓したりしていないので、
渋滞時の抜け道も何十回も聞いてるのに
毎回嵌まってる永遠の初心者です♪
Commented by sachi_panco at 2013-05-17 10:13
Ruiさま

Ruiさんも、ご自身で山菜を採った経験がおありなんですね。
採りたての山菜は、本当に美味しいですよね~♪
我が家も、今ハマリまくってます!

いつも決まったところに行かれるのは、とてもよく分かります。
結局は「またあの場所に行きたい!」と思って
軽井沢に行く訳ですからね。
わたしたちもそうでしたよ~。
あっ、今でもその時気持ちは変わりませんけど(笑)。
我が家も、永遠の初心者です♪


2019.620 お空に旅立った愛犬ぱんことの思い出を軽井沢中心に綴ります♪


by SACHI(sachi_panco)

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